Descripción

Para la bodega, este es su mejor Verdejo, elaborado con uvas recogidas de noche y posteriormente vinificadas en contacto con sus lías. Una versión moderna y elegante de esta uva con denominación de origen Rueda. Un blanco estructurado, con frescura y un toque anisado y recuerdos agradables a frutas como la manzana verde y el pomelo.

Ficha técnica

La bodega
Yllera
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con matices verdosos y acerados.
Nariz
En nariz es limpio, intenso y complejo, con aromas de fruta blanca (pera) y de cítricos (manzana verde, ralladura de limón, pomelo) y con un toque anisado al final.
Boca
En boca es elegante, untoso y con cuerpo. Posee un toque de amargor final, típico de la variedad verdejo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal como aperitivo y para acompañar todo tipo de pescados, ahumados, arroces, frituras y comida japonesa.

Viñedo y elaboración

Edad
Entre 20 y 30 años.
Suelo
Suelos franco-arenosos y arcillosos en su mayoría, con presencia de caliza en el subsuelo.
Cosecha
Vendimia nocturna a máquina para evitar oxidaciones en el mosto debido a las altas temperaturas.
Vinificación
Exclusivamente mosto flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Maceración en frío del mosto con las pieles. Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada de 17 ºC. Desfangado estático, clarificación y tratamiento de frío.