Descripción

Sauvignon blanc muy aromático, frutal y con volumen en boca. Las uvas utilizadas para elaborar este vino se vendimiaron de noche para evitar las altas temperaturas y preservar la calidad de la fruta. Un vino que es ideal como aperitivo y mariscos y que, en anteriores añadas, cosechó distinciones como las medallas de oro y plata en el Concurso Mundial de Bruselas y en el Concurso Mundial de Sauvignon blanc, respectivamente. Apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Variedad
Sauvignon blanc
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pálido a amarillo verdoso.
Nariz
La fase olfativa es de amplia intensidad con tonos a hierbas junto a frutas tropicales.
Boca
Ligero y agradable paso de boca con recuerdos herbáceos que, en algunos casos, pueden entremezclarse con tonos a frutas tropicales. Vino seco, fresco con una sabrosa acidez. Final largo y equilibrado que invita a tomar otra copa.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2021, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal como aperitivo y para acompañar todo tipo de mariscos y pescados. Va muy bien con arroces, frituras y comida japonesa.

Viñedo y elaboración

Edad
Entre 15 y 20 años.
Cosecha
Vendimia a máquina, preferiblemente por la noche para evitar oxidaciones y la fermentación espontánea de la uva.
Vinificación
Despalillado y estrujado. Adecuación de la temperatura del mosto mediante intercambiador tubular. Prensado y trasiego al depósito donde se lleva a fase de flotación. Siembra de levaduras y control diario de la fermentación.
Embotellado
Clarificación, estabilización, centrifugación, filtración y embotellado.