Descripción

Con más de 30 años de historia, este Yllera es uno de los más reconocidos de la casa. Lleva por nombre el apellido familiar, de ahí que sea el buque insignia de la bodega. Largo y persistente, este tinto te recordará a los aromas de la crianza: torrefactos, vainillas, especias y cacao combinadas con notas más mentoladas. 

Ficha técnica

La bodega
Yllera
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color rojo guinda oscuro. Limpio y brillante.
Nariz
Elegante aroma afrutado, junto a notas de vainilla, especias, cacao y ligeros tonos mentolados y torrefactos.
Boca
Carnoso, con taninos bien integrados. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje
Ideal con carnes rojas: chuletón, solomillo, entrecot, y carnes blancas: lechazo, pavo, pollo. También va muy bien con guisos de legumbres, embutidos ibéricos, quesos curados y semicurados.

Viñedo y elaboración

Edad
Entre 30 y 40 años.
Cosecha
Vendimia manual en cajones. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega.
Vinificación
Despalillado. Fermentación alcohólica controlada a 28ºC durante aproximadamente tres semanas. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente pasa a barricas, donde tiene lugar la crianza. Clarificación, estabilización y trasiegos.
Envejecimiento
Permanece 12 meses en barricas de roble francés y americano.