Descripción

Extraordinario vino de parcela de uno de los jóvenes viticultores españoles con más futuro por delante. Su origen está en un viñedo enclavado en un muro de piedra en la localidad de Villadepera, plantado en una ladera expuesta al sol de la mañana sobre una pizarra roja y, por ello, con gran contenido en hierro. Muy afrutado, suave, acariciador y con muy buena longitud y persistencia. 

Ficha técnica

La bodega
Álvar de Dios
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Producción
800 botellas
Subzona
Arribes del Duero
Variedad
Merenzao, Mencía, Cariñena, Rufete
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Nariz
Aromas de frutas rojas, negras maduras y recuerdos de especias.
Boca
Paso suave con taninos ligeros y apuntes de mineralidad hacia el final. Largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Hasta 2025 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Pulpo, embutidos, asados y aves.

Viñedo y elaboración

Nombre
Yavallo
Descripción
Viñedo plantado a una altitud de 780 metros sobre el nivel del mar. Orientación este-oeste.
Superficie
0,2 hectares.
Edad
Unos 90 años.
Suelo
Pizarra roja.
Clima
2018: Añada fresca. Lluvia post vendimia, otoño muy lluvioso, invierno de nevadas, primavera con mucha agua y verano fresco. Año productivo, racimo y tamaño de baya grande.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas parcialmente despalilladas fermentaron gradualmente entre 30 y 45 días. 12 meses de crianza en una barrica de 700L y después un mínimo de 6 meses en ánfora de barro. Sin filtrar ni clarificar. Producción de 851 botellas.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en una barrica de roble de 700 litros y un mínimo de 6 meses en tinaja de barro.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The single-plot red 2018 Yavallo comes from a tiny east-facing vineyard surrounded by oak trees, on red slate of volcanic origin with lots of quartz and planted with a field blend of approximately 60% Bastardo (Trousseau), 10% Tincadeira Preta, 10% Rufete, 15% of other red grapes and some 5% of white varieties. The grapes were foot trodden and fermented with indigenous yeasts, and the wine matured in 300-liter oak barrels for 12 months. The wine is only 13% alcohol and has very healthy acidity and freshness. It feels very shy and reticent, especially on the nose, a sign of a wine with a slow development and which should live for a long time in bottle. It takes time in the glass to start unfurling an array of floral and herbal aromas, with a spicy and earthy touch. It is very balanced and harmonious, with lots of energy and a more expressive palate. The tannins are very fine and leave a dry, chalky sensation with an iron-like twist in the finish. This is less Jura than the 2016, more Duero... shy and subtle, but superb! Only 856 bottles were filled in June 2020. - Luis Gutiérrez.