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Vino de España

Yavallo 2018

Merenzao, Mencía, Cariñena, Rufete
95
Parker
41,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Extraordinario vino de parcela de uno de los jóvenes viticultores españoles con más futuro por delante. Su origen está en un viñedo enclavado en un muro de piedra en la localidad de Villadepera, plantado en una ladera expuesta al sol de la mañana sobre una pizarra roja y, por ello, con gran contenido en hierro. Muy afrutado, suave, acariciador y con muy buena longitud y persistencia. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Yavallo
D.O.:
Vino de España
Subzona:
Arribes del Duero
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
13% vol.
Producción:
800 botellas
Variedad:
Merenzao, Mencía, Cariñena, Rufete

Cata

Nariz:
Aromas de frutas rojas, negras maduras y recuerdos de especias.
Boca:
Paso suave con taninos ligeros y apuntes de mineralidad hacia el final. Largo y persistente.
Temperatura de servicio:
Entre 14 y 16 ºC.
Consumo:
Hasta 2025 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Pulpo, embutidos, asados y aves.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Yavallo
Descripción:
Viñedo plantado a una altitud de 780 metros sobre el nivel del mar. Orientación este-oeste.
Área:
0,2 hectáreas
Edad:
Unos 90 años.
Suelo:
Pizarra roja.
Clima:
2018: Añada fresca. Lluvia post vendimia, otoño muy lluvioso, invierno de nevadas, primavera con mucha agua y verano fresco. Año productivo, racimo y tamaño de baya grande.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Las uvas parcialmente despalilladas fermentaron gradualmente entre 30 y 45 días. 12 meses de crianza en una barrica de 700L y después un mínimo de 6 meses en ánfora de barro. Sin filtrar ni clarificar. Producción de 851 botellas.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en una barrica de roble de 700 litros y un mínimo de 6 meses en tinaja de barro.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The single-plot red 2018 Yavallo comes from a tiny east-facing vineyard surrounded by oak trees, on red slate of volcanic origin with lots of quartz and planted with a field blend of approximately 60% Bastardo (Trousseau), 10% Tincadeira Preta, 10% Rufete, 15% of other red grapes and some 5% of white varieties. The grapes were foot trodden and fermented with indigenous yeasts, and the wine matured in 300-liter oak barrels for 12 months. The wine is only 13% alcohol and has very healthy acidity and freshness. It feels very shy and reticent, especially on the nose, a sign of a wine with a slow development and which should live for a long time in bottle. It takes time in the glass to start unfurling an array of floral and herbal aromas, with a spicy and earthy touch. It is very balanced and harmonious, with lots of energy and a more expressive palate. The tannins are very fine and leave a dry, chalky sensation with an iron-like twist in the finish. This is less Jura than the 2016, more Duero... shy and subtle, but superb! Only 856 bottles were filled in June 2020. - Luis Gutiérrez. 

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Yavallo 2018
Vino de España
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Opinión de los Socios

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Temo no haber sabido interpretar este vino con el parecer de D.Luis.Excesiva puntuación y demasiado rato para apreciarlo.Pero distinto sí es

By jose maria U., Lun, 02/08/2021 - 13:55

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