Descripción

'Coupage' de las cuatro variedades de la finca (Tempranillo, Garnacha, Cabernet sauvignon y Merlot) se elabora buscando maceraciones más largas y un paso por barrica que resulta fundamental. Tinto con cuerpo que aúna potencia y elegancia dentro de una moderna y original botella.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Aylés
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.0% vol.
Variedad
20% Garnacha, 40% Tempranillo, 30% Merlot, 10% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Aylés

Cata

Vista
Color rojo rubi.
Nariz
Muy intenso en nariz, con una amplia gama de aromas; frutos rojos, pimienta negra, cacao e incluso algún toque mineral y terroso.
Boca
En boca se muestra como un vino de mucho cuerpo que aúna potencia y elegancia, persistente y con un final muy largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes rojas, quesos curados y platos de caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de 600 metros con orientación norte-sur.
Superficie
75 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1995 (22 años).
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Continental, con alto contraste térmico entre el día y la noche.
Rendimiento
6.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia nocturna.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío y fermentación a temperatura controlada con continuos remontados y "delestages". Realizó la fermentación maloláctica en barricas bordelesas de roble francés nuevo. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés, de las cuales el 80% procede de la región de Allier.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barricas bordelesas de roble francés de Allier.