Descripción

Nos encontramos ante un vino de crianza oxidativa procedente de botas seleccionadas que se ensamblan un año antes del embotellado y donde predominan los aromas propios de esta crianza tan especial que recuerdan a ebanistería, mientras que en boca se muestra pleno, rotundo y equilibrado. 

Ficha técnica

La bodega
Ximénez-Spínola
Tipo
Fino
Grado
17.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Vino de color ámbar oscuro, limpio, brillante, glicérico y acerado con aparente densidad.
Nariz
En nariz es intenso con aromas de ebanistería, propios de la persistencia del roble y la oxidación.
Boca
En boca es pleno, rotundo, equilibrado, con un suave retrogusto de dulcedumbre natural que se disipa con un grado volátil alto propio de su vejez. En boca resulta intenso sin ser pesado, con toques ahumados y torrefactos suaves. Sorprendentemente seco sin “tablazón” y finamente almendrado.