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Jerez-Xérès-Sherry

Ximénez Spínola Fermentación Lenta 2014

100% Pedro Ximénez
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2018 , 2017

La Pedro Ximénez con la que se elabora este vino sobremaduró en las viñas durante 21 días tras la fecha óptima de vendimia. Este aspecto se suma a que la crianza se realizó en barricas de roble francés a las que se le añadían cada día 30 litros a cada una de esas barricas, y de ahí el apelativo de Fermentación Lenta. Nariz de fruta pasificada y boca persistente y plena.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Ximenez Spinola Fermentacion Lenta
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Blanco
Añada:
2014
Grado:
14% vol.
Variedad:
100% Pedro Ximénez
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Limpio y de color oro intenso con irisaciones verdosas y notas glicéricas al poner la copa en rotación.
Nariz:
Está marcado por el roble francés que se atenúa con notas de pasas y ciruelas secas. Carece de oxidación. No hay estridencias, sino armonía de elementos. Las características aromáticas son marcadamente propias.
Boca:
Sorprende la inexistente sensación alcohólica a pesar de sus 14 grados. Es amplio y ataca a todos los perceptores organolépticos ya que desde la punta de acidez, hasta el retrogusto de madera y fruta madura, son persistentes y llenos de plenitud.
Temperatura de servicio:
En torno a 8ºC.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2018 , 2017

Opinión de los Socios

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Por Fernando L., Mar, 01/09/2020 - 21:56

Por Javier O., Lun, 02/12/2019 - 18:30

Una sorpresa ver cómo se consigue un excelente vino seco, con pedro ximenez, sin que ésta pierda su untuosidad.

Por José luis D., Jue, 07/11/2019 - 20:10

Maravilloso.

Por Concha H., Lun, 29/07/2019 - 11:33

Gran vino pero muy complicado de maridar, sin término medio: te gusta o lo detestas.

Por José ignacio G., Lun, 04/03/2019 - 13:48

Por Ricard P., Mié, 22/08/2018 - 19:23

Por Alberto D., Sáb, 13/01/2018 - 10:01

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