Jerez y Manzanilla

Ximénez Spínola Fermentación Lenta 2014

100% Pedro Ximénez
29,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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La Pedro Ximénez con la que se elabora este vino sobremaduró en las viñas durante 21 días tras la fecha óptima de vendimia. Este aspecto se suma a que la crianza se realizó en barricas de roble francés a las que se le añadían cada día 30 litros a cada una de esas barricas, y de ahí el apelativo de Fermentación Lenta. Nariz de fruta pasificada y boca persistente y plena.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Ximenez Spinola Fermentacion Lenta
D.O.:
Jerez y Manzanilla
Tipo:
Blanco
Añada:
2014
Grado:
14% vol.
Variedad:
100% Pedro Ximénez

Cata

Vista:
Limpio y de color oro intenso con irisaciones verdosas y notas glicéricas al poner la copa en rotación.
Nariz:
Está marcado por el roble francés que se atenúa con notas de pasas y ciruelas secas. Carece de oxidación. No hay estridencias, sino armonía de elementos. Las características aromáticas son marcadamente propias.
Boca:
Sorprende la inexistente sensación alcohólica a pesar de sus 14 grados. Es amplio y ataca a todos los perceptores organolépticos ya que desde la punta de acidez, hasta el retrogusto de madera y fruta madura, son persistentes y llenos de plenitud.
Temperatura de servicio:
En torno a 8ºC.
29,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Ximénez Spínola Fermentación Lenta 2014
Jerez y Manzanilla
29,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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Maravilloso.

Por Concha H., 29 Jul 2019

Gran vino pero muy complicado de maridar, sin término medio: te gusta o lo detestas.

Por José ignacio G., 4 Mar 2019

Por Ricard P., 22 Ago 2018

Por Alberto D., 13 Ene 2018

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