Jerez-Xérès-Sherry

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2019

100% Pedro Ximénez
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2020

Descripción

Este vino ha envejecido en botas que con anterioridad han guardado otros vinos de crianza oxidativa de la casa, lo que le imprime un carácter especial. En nariz resulta intenso y presenta aromas a frutas pasificadas y bollería, mientras que en boca es ligero e intenso a partes iguales. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Ximenez Spinola Exceptional Harvest
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Blanco
Añada:
2019
Grado:
12.5% vol.
Producción:
Máximo 25.000 botellas.
Variedad:
100% Pedro Ximénez
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Vino de color oro intenso, limpio y brillante, con una aparente densidad poco habitual para un vino blanco.
Nariz:
En nariz es intenso, con aromas excepcionales propios de la recolección tardía: higos, pasas y ciruelas, que se mezclan con aromas fermentativos y de bollería, propios de la crianza sobre lías. Desarrolla recuerdos aromáticos muy marcados de su variedad.
Boca:
En boca es ligero e intenso a partes iguales. Tan sutilmente untuoso, que llena pero no cansa. La acidez y la dulcedumbre natural, juegan con la fruta madura y carnosa, dando paso a un retrogusto continuado en el que la madera no molesta.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha:
Este vino nace de la sobremaduración de la uva a lo largo de 21 días. Por tanto, la vendimia es tardía.
Vinificación:
El mosto fermenta a temperatura controlada para que pueda mantener azúcar residual.
Envejecimiento:
Criado durante 4 meses, con sus propias lías, en barricas viejas de roble americano. Durante su crianza en madera, se produce un proceso de “battonage suave”.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2020

Opinión de los Socios

5,0
2 valoraciones
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
4,5
1 valoración
5
1
4
0
3
0
2
0
1
0
3,8
12 valoraciones
5
6
4
3
3
2
2
1
1
0
4,3
15 valoraciones
5
10
4
5
3
0
2
0
1
0

Añadas: 2019 2018 2017 2015

By Enrique M., Sáb, 05/11/2022 - 23:46

By Miguel S., Lun, 01/08/2022 - 20:19

By Pedro rufino T., Dom, 26/12/2021 - 14:13

By Sergi S., Jue, 03/03/2022 - 19:38

By Manuel M., Jue, 10/12/2020 - 18:33

By Gema R., Dom, 08/11/2020 - 12:43

Fantástico, gran versatilidad.Vino con mucha personalidad donde se nota el proceso de crianza.

By Àngel F., Mié, 05/08/2020 - 12:10

By Jacques L., Vie, 24/07/2020 - 11:18

By Sebastian P., Jue, 02/07/2020 - 17:58

By Pura rodrÍguez R., Mié, 10/06/2020 - 17:44

By Javier C., Jue, 21/05/2020 - 15:36
Ver más comentarios

By Alberto C., Vie, 10/04/2020 - 19:29

By Concha H., Lun, 17/06/2019 - 09:21

By Helio P., Jue, 18/04/2019 - 18:00

By Jose f. G., Mié, 17/04/2019 - 19:30

Un vino distinto, fresco, quizas un poco anclado en una nariz de hidrocarburos dónde sólo se intuyen notas de narana amarga muy atrás

By Luis santiago C., Dom, 24/02/2019 - 09:53

By Jordi C., Sáb, 23/02/2019 - 17:09

By Juan carlos C., Jue, 24/01/2019 - 12:36

By Francisco R., Vie, 18/01/2019 - 17:06
Ver más comentarios

Hazte socio

Recibe las mejores ofertas de vino en tu e-mail.
Es 100% gratis y sin compromiso.
Crea tu cuenta:
Al crear tu cuenta aceptas recibir las mejores ofertas de vino y destilados en tu email.
¡Hazte Socio!
10€
DE REGALO