Descripción

Este Mencía procede de viñedos de cepas viejas ubicadas en Cacabelos, uno de los municipios leoneses donde se habla gallego. Te sorprenderá por su equilibrio, amplitud y carnosidad. Es intenso y con la fruta aún presente, a pesar de tener una crianza de 12 meses en barrica y 5 años en botella.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2012
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Rojo cereza picota.
Nariz
Aromas de fruta fresca y recuerdos de grafito.
Boca
En la boca es punzante, con notas golosas y ligero amargor. Muy persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas plantadas en vaso, en Cacabelos y a una altitud de 650 metros.
Edad
60-80 años
Suelo
Arcillas férricas con esquistos de pizarra.
Rendimiento
De 1 a 1,5 kilogramos por cepa.
Cosecha
Vendimia en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Elaboración en depósitos de acero inoxidable. Maceración prefermentativa en frío durante 72 horas y posterior fermentación alcohólica a temperatura controlada (24ºC) durante 12 días.
Envejecimiento
Fermentación maloláctica y posterior crianza en barricas de roble francés durante 12 meses. Reposo en botella de 5 años.