Descripción

Aunque en 1972 Xavier Vignon tenía solo 3 años, su conocimiento y sus numerosas relaciones establecidas en Châteauneuf-du-Pape a lo largo de los últimos 25 años le han permitido elaborar este original cuvée procedente de una única finca y que ha madurado en tanques de cemento durante décadas. Sorprende su extraordinaria acidez, casi propia de un vino blanco, y sus aromas evolucionados de cuero y toques especiados.

Ficha técnica

La bodega
Xavier Vignon
Tipo
Tinto
Añada
1972
Grado
14.5% vol.
Variedad
Garnacha, Cinsault, otras
Origen
Châteauneuf-du-Pape

Cata

Vista
Color rojo claro.
Nariz
Aromas de cuero y conjunto especiado en general.
Boca
Notablemente fresco, revelando notas ahumadas y de nueces. Los taninos son fundidos y el equilibrio y la finura del final son excepcionales. Muy complejo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
De galets y arcilla.
Clima
Continental.
Vinificación
Vinificación tradicional a la antigua y luego crianza en cubas de hormigón.

Opinión de los críticos

Bettane & Desseauve:

L’un des vins les plus étonnant que l’on puisse apprécier aujourd’hui : il s’agit d’une cuve d’un Châteauneuf resté dans son état, sans aucun contact avec l’oxygène et en totale inertie, depuis le millésime 1996 ! Le vin possède ainsi une jeunesse étonnante, mais exprime aussi un corps profond, onctueux, très savoureux, soutenu par des tanins fondus et une acidité bien présente qui apporte beaucoup de fraîcheur à un ensemble finement épicé.