Descripción

Tinto con certificado ecológico elaborado con una mezcla de Garnacha, Monastrell, Syrah y Cinsault. Procede de viñedos situados en tres tipos de terruños distintos con el fin de entregar un resultado lo más equilibrado posible. En cata predominan las notas de pimienta y hierba, que se abren para revelar toques de arándanos y cerezas negras.

Ficha técnica

La bodega
Xavier Vignon
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
50% Garnacha, 40% Monastrell, 5% Syrah, 5% Cinsault
Origen
Côtes du Rhône Villages

Cata

Nariz
Notas de pimienta molida, cereza madura y regaliz negro.
Boca
De cuerpo completo y textura flexible, termina picante y sabroso. Final sedoso.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con carne de cordero, res y cerdo.

Viñedo y elaboración

Edad
La Garancha procede de viñedos centenarios, la Monastrellas de viñedos de 80 años y la Syrah de viñedos de 45 años de media.
Suelo
Mezcla de distintos terruños que permiten combinar concentración y equilibrio en este vino. Por un lado parcelas de arcilla y piedra caliza en las laderas; por otro arcillas rojas pedregosas; y finalmente arcillas arenosas, suelos ligeros y frescos.
Vinificación
Maceración en frío muy larga para extraer al máximo los aromas y sustancia antes de la aparición del alcohol. Se detienen las extracciones desde el inicio de la fermentación.
Envejecimiento
Envejecimiento en depósitos de hormigón.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2017 Cotes du Rhone Villages Bio is a silky, seductive blend of 50% Grenache, 20% each Mourvèdre and Syrah, and 10% Cinsault. Medium to full-bodied, it's plump and soft, yet balanced, without excessive weight or tannins. Cracked pepper, ripe cherry and black licorice notes all come together seamlessly on the palate and linger on the long finish.