Descripción

Cairanne es una Apelación de Origen Controlada (AOC) desde el año 2016 situada en el Ródano meridional. Allí nace este vino, elaborado a partir de 13 parcelas plantadas con cepas de Garnacha, Syrah, Monastrell, Cinsault y Marselan de entre 80 y 100 años. Las distintas variedades de uva fermentan a la vez con el fin de conseguir un vino de mayor complejidad. Su crianza se realiza en tanques de hormigón para preservar el carácter de la fruta. Una buena opción para acompañar distintos tipos de carnes y quesos.

Ficha técnica

La bodega
Xavier Vignon
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
15.000 botellas
Variedad
55% Grenache, 20% Syrah, 15% Mourvèdre, 5% Cinsault, 5% Marselan
Otros formatos disponibles:
Origen
Cairanne

Cata

Nariz
Notas de lavanda, garriga y flores, con una base de frutos de bayas más oscuros.
Boca
Un vino francamente pulido donde destacan en retrogusto las notas que sobresalían en la fase olfativa, ofreciendo toneladas de placer.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Magret de pato con crema de grosella negra, costilla de ternera a la plancha con tomillo o con queso brie con nueces.

Viñedo y elaboración

Descripción
13 parcelas: 8 en márgenes de arcilla blanca, ubicadas en laderas y terrazas aluviales y 5 ubicadas en las "garrigas", que son soles de arcilla roja y margas marrones.
Edad
Viñas viejas de entre 80 y 100 años.
Vinificación
Para optimizar la cofermentación, la Garnacha, Syrah y Cinsault se mantuvieron frías durante más de 3 semanas.
La fermentación se inició solo después de la cosecha de la Monastrell y la Marselan, que pudieron, de manera excepcional, vinificarse y criarse juntas.
Envejecimiento
Envejecimiento en tanques de hormigón para preservar la pureza del fruto.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Flowering garrigue notes bring a lovely touch to the full-bodied 2016 Cairanne. This is plush and creamy in texture, rich and warm, with a supple finish that suggests early drinking. Don't be tempted to hold it past another few years. - Joe Czerwinski. 

Jeb Dunnuck:

The inky colored 2016 Cairanne is a full-bodied effort from Xavier that packs serious depth and richness in its dark, jammy fruit, blueberries, scorched earth and peppery herb-like aromas and flavors. Coming from very old vines and brought up all in concrete tanks, drink this full-bodied, opulent Cairanne over the coming 4-6 years.