Penedés

Xarel·lo Pairal 2016

100% Xarello
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22,00 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Este monovarietal de Xarel·lo procedente de cepas con más de 60 años de edad, fermenta durante cuatro meses en barricas de castaño con el fin de mantener el máximo carácter varietal posible. Posteriormente realiza una larga crianza de 2 años en botella antes de salir al mercado. Presenta una nariz silvestre muy mineral, con toques de melocotón, albaricoque y mazapán, y en boca es amplio y con un final muy especiado.

Ficha técnica

Marca:
Xarello Pairal
D.O.:
Penedés
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2016
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
100% Xarello

Cata

Vista:
Color dorado medio.
Nariz:
Platas aromáticas silvestres y muy mineral, toques de hueso de melocotón y albaricoque y un fondo de mazapán.
Boca:
Profundo y amplio con gran claridad y un final especiado.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Maridaje:
Marisco, todo tipo de pescado, verduras asadas y a la parrilla, platos a base de arroz como el risotto y la paella, pasta y quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Nombre:
El Cirerer
Edad:
Más de 65 años.
Suelo:
Ladera pedregosa y calcárea.
Cosecha:
Recogida a mano.
Vinificación:
Fermentado en castaño durante 4 meses sin añadir levaduras seleccionadas.
Envejecimiento:
Crianza en botella durante 24 meses.
22,00 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Xarel·lo Pairal 2016
Penedés
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Añadas: 2016 2015 2014

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Por Evgenii T., Jue, 25/04/2019 - 19:43

Por Pedro B., Sáb, 02/02/2019 - 17:27

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