Descripción
Este monovarietal de Xarel·lo procedente de cepas con más de 60 años de edad, fermenta durante cuatro meses en barricas de castaño con el fin de mantener el máximo carácter varietal posible. Posteriormente realiza una larga crianza de 2 años en botella antes de salir al mercado. Presenta una nariz silvestre muy mineral, con toques de melocotón, albaricoque y mazapán, y en boca es amplio y con un final muy especiado.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2015
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Xarello
Otros formatos disponibles:
Origen
Penedés
Cata
Vista
Color dorado medio.
Nariz
Platas aromáticas silvestres y muy mineral, toques de hueso de melocotón y albaricoque y un fondo de mazapán.
Boca
Profundo y amplio con gran claridad y un final especiado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Marisco, todo tipo de pescado, verduras asadas y a la parrilla, platos a base de arroz como el risotto y la paella, pasta y quesos semicurados.
Viñedo y elaboración
Nombre
El Cirerer
Edad
Más de 65 años.
Suelo
Ladera pedregosa y calcárea.
Cosecha
Recogida a mano.
Vinificación
Fermentado en castaño durante 4 meses sin añadir levaduras seleccionadas.
Envejecimiento
Crianza en botella durante 24 meses.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles:
2018
Añadas: 2018 2017 2016 2015
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