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Jerez-Xérès-Sherry

Williams Amontillado en Rama La Duela 2011 50 cl

100% Palomino fino
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35,50 € IVA incl. Botella de 50 cl.
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Descripción

Esta creación de la talentosa enóloga Paola Medina se suma a la Colección Añadas de Williams & Humbert, proyecto con el que seleccionan las mejores viñas de Palomino fino de los pagos Añina y Carrascal que se fortifican a 15 º para seguir su evolución y observar si desarrollan una crianza biológica u oxidativa. El resultado que encontramos después de 10 años de crianza estática es un amontillado que se define con una sola palabra: finura. Su nariz es sumamente elegante y su paso por boca presenta un recorrido extraordinario. Se presenta en formato de 50 cl.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Amontillado en Rama la Duela
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Amontillado
Añada:
2011
Grado:
18% vol.
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Vista:
Color dorado pálido.
Nariz:
Aromas de frutos secos (almendra) y notas amieladas.
Boca:
Larguísimo, delicado y muy elegante.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pagos de Añina y Carrascal.
Edad:
Entre 20 y 60 años.
Suelo:
Albariza.
Vinificación:
Fermentación controlada a una temperatura de entre 17 y 22 ºC. Posterior fortificación a 15.5 º, comenzando la crianza biológica de forma espontánea. No se ha realizado una segunda fortificación a 18 º, ya que se ha amontillado de forma natural por agotamiento de la crianza biológica.
Envejecimiento:
Crianza estática de 10 años en botas de roble americano de 600 litros.
35,50 € IVA incl. Botella de 50 cl.
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Jerez-Xérès-Sherry
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