Descripción

"En el valle de Esclans los ángeles susurran. Si bebes este vino, es posible que los escuches.. Si nos visitas, es posible que los veas ". Esta es la elocuente presentación que de Whispering Angel hace su creador y propietario de Château d’Esclans, Sacha Lichine. Toda una referencia actual del rosado provenzal a nivel mundial. Exuberante, accesible, muy gastronómico y de un delicado color rosa pálido. Ideal para beber, en cualquier momento, desde el mediodía hasta la medianoche. Es el líder actual del mercado de rosados "premium" que se ha convertido en un fenómeno durante todas las estaciones del año. 

Ficha técnica

La bodega
Château d'Esclans
Tipo
Rosado
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
72% Grenache, 13% Rolle, 7% Syrah, 4% Cinsault, 4% Tibouren
Origen
Côtes de Provence

Cata

Vista
Color rosa.
Nariz
Notas de frutos rojos frescos y recuerdos florales.
Boca
Maduro y carnoso. Seco (cero azúcares) y con acabado liso y redondo. Sin regusto ni picaduras astringentes.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Consumo
Desde el momento de su compra hasta dos años más, bien conservado.
Maridaje
Un vino versátil. Debido a sus orígenes, acompaña a la perfección la cocina mediterránea y los embutidos. Siguiendo la ruta de las especias hacia Oriente Medio, las posibilidades de maridaje van desde platos ligeros, platos con hierbas aromáticas y especias exóticas. También se combina a la perfección con platos tailandeses picantes, vietnamitas y japoneses.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos seleccionados de La Motte, en Provenza.
Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Cosecha
Vendimia manual llevada a cabo solo desde el amanecer hasta el mediodía, para evitar las horas más calurosas.
Vinificación
Clasificación empleando un ojo óptico. Despalillado de las uvas y leve prensado a 7-8 ºC para evitar la oxidación. Sin maceración el mosto pasa a cumplimentar su fermentación y maduración en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y con 'bâtonnage' dos veces por semana.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Pale rose color with pretty aromas of lavender, rosehip, strawberries, cherries and cloves. It’s medium-bodied with crisp acidity and a supple, creamy palate. Perfumed and elegant. Drink now.