Descripción

Monovarietal de Pinot noir de la familia Rapet. Se elabora en la zona de Côte de Beaune, más concretamente en el pueblo de Volnay. En este tinto de pequeño productor podemos encontrar aroma a frutos rojos y cerezas, taninos finos y una buena persistencia, resaltando la finura y feminidad de los tintos de la zona. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine François Rapet
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Volnay

Cata

Nariz
Presencia de frutos rojos y cereza.
Boca
Taninos finos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2019-2020.
Maridaje
Carnes rojas, pato, cordero, aves silvestres y queso.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados hace 35 años.
Edad
Viñedos con edades entre los 30-35 años.
Suelo
Arcillo calcáreos.
Cosecha
Entre septiembre y octubre.
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable tras pasar por una maceración en frío de varios días.
Envejecimiento
Diez meses en barricas de roble francés.