Descripción

La emblemática bodega catalana da vida a este coupage de Albariño, Chardonnay y Xarel·lo que seduce gracias a su perfecto equilibrio entre la intensidad aromática, la vibrante acidez y la textura cremosa. Un sorprendente blanco muy versátil y gastronómico y apto para veganos. 

Ficha técnica

La bodega
Raimat
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
Albariño, Chardonnay, Xarel·lo
Otros formatos disponibles:
Origen
Costers del Segre

Cata

Vista
De color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Muy compleja, destacando notas de fruta amarilla (melocotón, nectarina) y blanca (pera, melón) entremezcladas con otras más cítricas y tropicales que añaden frescura. También apuntan matices de flores blancas y hierbas aromáticas mediterráneas.
Boca
Blanco fresco y joven a la par que estructurado y cremoso. Las mismas notas de fruta amarilla detectadas en nariz se hacen presentes junto a un final fresco y cítrico, de lima limón, que perdura largo tiempo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Muy versátil. Ideal con tapas clásicas como los chipirones, los calamares, las bravas y la ensaladilla rusa. Un buen aliado de las pastas y arroces cremosos y de los pescados blancos y mariscos.

Viñedo y elaboración

Clima
Continental con influencia mediterránea. La primavera en la zona fue más fría y húmeda de lo habitual, y ello supuso un retraso en el ciclo de la vid, forzando a controlar más las viñas para evitar posibles enfermedades. Por otra parte, el verano fue caluroso y seco, como siempre. Esto propició una maduración progresiva y óptima.
Cosecha
Las variedades se vendimian por separado para seleccionarlas en su mejor momento.
Vinificación
Después del prensado, el mosto se enfrió por debajo 10 ºC de modo que la decantación estática se realizó pudiendo preservar sus aromas primarios. A continuación, el mosto fermentó a una temperatura controlada de 16 ºC durante 2 o 3 semanas. Las tres variedades de uva se fermentaron por separado. Tras los procesos de fermentación y clarificación se procedió a realizar la mezcla final.