Descripción

Vino blanco que puede servirse a lo largo de toda una comida. Coupage de Chardonnay y Xarel·lo. Cada una de estas uvas se vendimian por separado en función del momento en el que alcanzan su óptimo estado de madurez. Blanco fresco y joven que no por ello pierde estructura, complejidad y cremosidad.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
Chardonnay, Xarel·lo
Otros formatos disponibles:
Origen
Costers del Segre

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdosos que denotan su juventud y frescura.
Nariz
Muy complejo, con notas de fruta amarilla como melocotón y nectarina, blanca como la pera y melón que se mezclan con notas más cítricas y tropicales, así como notas de flores blancas.
Boca
Un vino fresco y joven a la par que estructurado y cremoso. En boca destacan las notas de fruta amarilla (melocotón y nectarina), con un final fresco y cítrico que perdura largo tiempo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Amplia gama de alimentos, como tapas (chipirones, calamares, bravas, salpicón, ensaladilla rusa, etc.), pastas y arroces cremosos, pescados blancos y mariscos. También ideal con aves.

Viñedo y elaboración

Clima
Continental con influencias mediterráneas. La primavera fue más fría y húmeda de lo habitual. Por otra parte, el verano fue caluroso y seco, lo que propició una maduración progresiva y óptima.
Cosecha
Las variedades se vendimian por separado para buscar más riqueza aromática y complejidad.
Vinificación
Después del prensado, el mosto se enfrió por debajo de los 10 ºC, de modo que la decantación estática podría tener lugar mientras se preservan sus aromas primarios. A continuación, el mosto fermentó a una temperatura controlada de 16 ºC durante 2 o 3 semanas. Las tres variedades de uva se fermentaron por separado. Después de la fermentación y la clarificación se procedió a realizar la mezcla final.