Descripción

El nombre de este tinto dse municipio alude a su esencia que, según su autor, Javier San Pedro, es la de un vino que no quiere crecer, como el personaje de Peter Pan. Por ello su espíritu joven se expresa a través de una marcada complejidad frutal y un paso por boca potente y fresco. 

Ficha técnica

La bodega
Javier San Pedro Ortega
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
De capa alta, con irisaciones violetas tirando a azules.
Nariz
Muy potente, con mucha fruta roja y regaliz.
Boca
Potente, joven y fresco y muy frutal.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Sopas y platos de verdura, aves, carnes a la parrilla, guisos y estofados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos asentados en las faldas de la Sierra de Cantabria, frente a Laguardia.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaborado en barricas de 225 litros de roble francés durante 14 días a bajas temperaturas, con 4 o 5 bazuqueos diarios.
Envejecimiento
Crianza en diferentes barricas de roble francés buscando complejidad aromática hasta final de la fermentación maloláctica.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Nunca Jamás is a densely coloured Tempranillo from a parcel at 550 metres in Laguardia, close to Javier San Pedro's much-visited winery. Structured and intense, it’s less oaky than some previous releases, with sweet bramble and blackberry fruit, energetic acidity and graceful tannins. 2023-28