Descripción

Cuenta Javier San Pedro que este vino es un tinto que no quiere crecer, como le ocurriera a Peter Pan, y de ahí su nombre: Nunca Jamás. Javier ha buscado una expresión juvenil y frutal en este vino, en el que encontramos una gran presencia de frutos rojos y regaliz en nariz y un paso por boca potente y joven.

Ficha técnica

La bodega
Javier San Pedro Ortega
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
De capa alta, con irisaciones violetas tirando a azules.
Nariz
Nariz muy potente, con mucha fruta roja y regaliz.
Boca
Potente, joven y fresco y muy frutal.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo
Hasta 2021 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Elaborado en barricas de 225 litros de roble francés durante 14 días a bajas temperaturas, con 4-5 bazuqueos diarios.
Envejecimiento
Crianza en diferentes barricas de roble francés buscando complejidad aromática hasta final de la fermentación maloláctica.