Descripción

Un rosado de edición limitada, elaborado a partir de viñedos de secano, con una suave y brillante apariencia que es contrastada con sus intensos y concentrados sabores. 

Ficha técnica

La bodega
Vinos del Viento
Tipo
Rosado
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Producción
3.400 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Campo de Borja

Cata

Vista
Color rosado pálido.
Nariz
Aroma que evoca bayas rojas, popurrí, estragón, humo y matices minerales.
Boca
En el paladar, los sabores de grosella roja y naranja sanguina se complementan con recuerdos a regaliz e hinojo. Termina fresco e incisivo con los elementos de humo y una textura mineral.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Gazpachos, ensaladas, gambas o langostinos a la plancha. También acompaña a arroces, sushi y comida asiatica.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en vaso, de secano.
Suelo
Arcilloso y calcáreos, con mucha mineralidad.
Cosecha
Vendimia manual en cajas pequeñas de 15 kilogramos.
Vinificación
Después de un prensado muy suave de los racimos enteros y un desfangado, fermentó y maduró en acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en acero inoxidable sobre sus lías finas. Durante la crianza se hacía batonnage de las lías finas con frecuencia.
Embotellado
No se clarificó ni se filtró.