Descripción

Michael Cooper siempre ha sido un defensor de las uvas autóctonas. Este monovarietal de Cariñena demuestra el extraordinario potencial de esta variedad en la D.O. aragonesa de mismo nombre. Este tinto exhibe un perfil intenso y profundo con una acidez refrescante y firme que le augura una excelente evolución. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
2.000 botellas
Variedad
85% Cariñena, 15% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Cariñena

Cata

Vista
Color rubí profundo y concentrado.
Nariz
Nariz intensa y perfumada con aromas de moras, grosellas rojas, clavo y humo.
Boca
Muestra una acidez refrescante y aromas de frambuesas jugosas y arándanos concentrados. Final persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con aves de corral asadas, carnes a la brasa y guisos. También con platos de pescado azul como atún a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo único en vaso y de secano, localizado en Almonacid de La Sierra a 750 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
Más de 40 años.
Suelo
Arcillas calcáreas y limos rojizos con calizas y materiales aluviales. Areniscas silíceas.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable entre 22 y 25 ºC con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
12 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado
Filtración mínima.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A rich array of black fruit, currants, dried cherries, dark plums, tar, coal smoke and licorice. The palate has a rich, concentrated and very intense feel with deep flavors of dark plums, cocoa and black cherries. So concentrated. Drink or hold.