Vino de España

Viña Ulises 2005

60% Garnacha y 40% Monastrell
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91
Peñín
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Uno de los vinos tintos secos de la bodega que están compartiendo cada vez más protagonismo con los dulces de la bodega. Un crianza elaborada en muy poca cantidad (2.000 botellas).

Ficha técnica

Marca:
Viña Ulises
D.O.:
Vino de España
Subzona:
Marina Alta
Tipo:
Tinto
Añada:
2005
Grado:
14.5% vol.
Producción:
2000
Variedad:
60% Garnacha y 40% Monastrell

Cata

Vista:
Color cereza, capa media.
Nariz:
Aroma potente, fruta confitada, mineral, especies.
Boca:
Boca potente, acidez correcta.
Temperatura de servicio:
17ºC
Maridaje:
Carnes rojas, arroz con conejo, guisos, quesos.

Viñedo y elaboración

Nombre:
La Riba, Jávea.
Superficie:
12 Ha.
Clima:
Mediterráneo.
Vinificación:
Despalillado y estrujado leve, se utilizaron levaduras autóctonas. La Monastrell fermentó en depósitos de acero inoxidable durante 12 días a temperatura controlada de 25 grados. Se practicaron ligeros remontados controlados y la Garnacha en barriles de 300 litros de roble francés. Vino de lágrima. Dos meses en depósitos de inoxidable con sus lías finas.
Envejecimiento:
14 meses en barricas de roble francés y húngaro de 225 litros.
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