Descripción

Este Verdejo aromático, atractivo y disfrutón se elabora con uvas de viñedos seleccionados de más de 40 años, ubicados entre las localidades de Nava del Rey y La Seca. La amplia oscilación térmica registrada en verano hace posible la obtención de un vino muy bien estructurado, y su trabajo con las lías durante unos 3 meses le aporta redondez y más cuerpo. Ideal para disfrutar con tapas y con pescados de todo tipo.

Ficha técnica

El productor
Bodegas Rodríguez y Sanzo
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo paja pálido con tonalidades verdosas.
Nariz
Muy potente. Inicialmente dominan los aromas a frutos tropicales, fundamentalmente a piña. Seguidamentes se aprecian notas de menta y hierbabuena, aromas que se hacen más intensos a medida que el vino avanza en edad.
Boca
Carnoso en paladar con un exquisito equilibrio entre la acidez y el alcohol. Largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Atún, rape, bacalao, merluza. También es ideal con cerdo, conejo y aves, y para platos gelatinosos como las manitas de cordero.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos seleccionados ubicados en las localidades de Nava del Rey y La Seca a 750 metros de altitud.
Edad
Más de 40 años.
Suelo
El suelo es de arena arcillosa con una alta proporción de cantos que mantienen las radiaciones solares, lo que hace que mejore el proceso de maduración. El subsuelo arcilloso mantiene muy bien la humedad durante el verano.
Clima
Continental con gran diferencia térmica entre el día y la noche durante el verano, época en la que las temperaturas oscilan entre los 35 y los 10ºC. Esto hace posible que los vinos sean muy aromáticos y bien estructurados.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Criomaceración en depósito a 10ºC durante 4 horas en prensa. La fermentación se produce a muy baja temperatura. Una vez trasegado a barrica y a depósito se realiza un battonage.