Descripción

Una selección personal de Diego Pinilla, enólogo de Bodegas Bilbaínas entre los mejores vinos de Viña Pomal. Se escogieron 106 barricas con las que se conmemoran las 106 añadas de Viña Pomal desde su primera vendimia en 1904. Un vino muy especial que se muestra potente y sabroso equilibrado y bien estructurado.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Bilbaínas
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2011
Grado
14.0% vol.
Variedad
90% Tempranillo, 5% Garnacha y 5% Graciano
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Cereza con ribete granate de intensidad media-alta.
Nariz
Compleja, intensa y profunda. Notas de regaliz y frutas negras, violetas y especiado (hinojo). Fondo mineral con notas de chocolates y maderas finas (cedro).
Boca
Potente y sabroso equilibrado y bien estructurado.
Consumo
Se encuentra en un momento perfecto para su consumo y se estima como el óptimo en sus diez primeros años de vida. Un vino que se recomienda decantar en sus primeros años.
Maridaje
Complemento perfecto de platos de cuchara, carnes a la brasa y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas. 28oC-30 oC y una maceración total de 25 días.
Envejecimiento
Se cría durante 20 meses en barricas de roble americano (84%) y roble francés (16%). Un tercio de las barricas son nuevas. En este tiempo, las trasiegas permiten ir limpiando por decantación natural el vino.
Embotellado
Tras su paso por barrica, el vino permanece dos años en botella antes de salir al mercado.