Descripción

Blanco joven semidulce procedente de la fermentación en depósitos de acero inoxidable de la primera yema de la uva Palomino fino de la finca Matalián. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Primitivo Collantes
Tipo
Blanco Naturalmente Dulce
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
94% Palomino fino, 6% Moscatel
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Color dorado pálido.
Nariz
Aromas tropicales, miga de pan, níspero.
Temperatura de servicio
El bodeguero recomienda servir muy frío.
Maridaje
Pescado frito, marisco, sushi, carne blanca, revueltos, pizzas, pasta, embutido, tartares, pulpo, salazones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Matalián
Suelo
Albariza
Clima
Atlántico.
Vinificación
Fermentación espontanea controlada entre 15 y 18 ºC para obtener el máximo esplendor de los aromas primarios. Luego se le añade un 6% de Moscatel Oro Los Cuartillos.