IGP Cádiz
Viña Matalián 2021
100% Palomino fino
90
Parker
90
Peñín
Este vino ya no está disponible
Descripción
Blanco seco joven procedente de la fermentación en acero inoxidable de la primera yema de la uva Palomino fino cultivada en la Finca Matalián. En él encontramos el máximo esplendor de los aromas primarios y sabores sutiles que son reflejo del suelo de albariza. Se recomienda consumir muy frío.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Vina Matalian
D.O.:
IGP Cádiz
Tipo:
Blanco
Añada:
2021
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
100% Palomino fino
Cata
Vista:
Color dorado pálido.
Nariz:
Aromas tropicales, pera de agua, miga de pan y de níspero.
Boca:
Sabores sutiles del reflejo del suelo de albariza y la variedad Palomino fino.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC
Maridaje:
Pescado frito, marisco, sushi, carne blanca, revueltos, pizzas, pasta, embutido, tartares, pulpo, salazones.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Finca Matalián
Descripción:
Viñedos situados en Chiclana de la Frontera, a 8 kilómetros de la Bahía de Cádiz. Altitud de 96 metros sobre el nivel del mar.
Superficie:
20 hectáreas en total.
Suelo:
Albariza.
Clima:
Atlántico.
Enólogo:
Primitivo Collantes
Vinificación:
Fermentación espontanea controlada a una temperatura de entre 15 y 18 ºC.
Envejecimiento:
Este vino no realiza crianza de ningún tipo.
Opinión de los críticos
The Wine Advocate:
The young and tender 2021 Viña Matalián is a dry white from Palomino grapes from young vines with 12.5% alcohol and a pH of 3.1. It's light, fresh and fruit driven and was bottled unoaked. It has varietal notes and a balsamic and bitter twist in the finish. Delicious and easy to drink. 25,000 bottles produced. It was bottled in January 2022.
Este vino ya no está disponible
La bodega
Bodegas Primitivo Collantes
Jerez-Xérès-Sherry
Superficie total de viñedo: 38 ha.
Primitivo Collantes es un maestro en el conocimiento del Marco de Jerez y eso que es relativamente joven. Desde Chiclana de la Frontera está elaborando unos vinos extraordinarios y alcance de todos.
La bodega a fondo
Añadas: 2021 2019 2018
Un vino que pone en valor la albariza y la Palomino, con una salinidad muy chula. Con un retrogusto algo más largo sería perfecto.
Estupenda RCP!! Fresco y salino, ideal para tomarlo con aperitivos, puerta de entrada a los vinos del Marco.
Un regreso a la Palomino como era antes de crearse los generosos.
Vino ligero para tomar en el aperitivo y marisco. En cualquier caso un gran blanco.
Esperaba más de este vino. Justo de sabor y de poco recorrido en boca.