Descripción

Con este vino, la bodega busca la expresión más auténtica y pura de sus cinco fincas de viñedo viejo situadas alrededor del Parque Nacional de Doñana. Su objetivo es jugar con las expresiones distintas de la variedad Zalema y mostrar el carácter típico de los blancos de Huelva.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Zalema
Origen
Condado de Huelva

Cata

Vista
Color amarillo pajizo y reflejos verdes-grisáceos.
Nariz
Aroma fino y elegante, a fruta fresca, críticos y flores de azahar, con leves notas herbáceas y balsámicas.
Boca
Tacto suave, glicérico y sabor equilibrado, amplio y untuoso, fresco y salino, con una rica vía retronasal y un largo final.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Muy gastronómico.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La fermentación del mosto flor se realiza a baja temperatura durante 14 días, posterior a una maceración peculiar donde el mosto está en contacto con las pieles para una mayor obtención de aromas.
Envejecimiento
Crianza de 90 días sobre lías finas.