IGP Castilla y León

Viña Almate La Olmera 2017

100% Tinto fino
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Descripción

De un solo viñedo de Tinto fino plantado en suelos aluviales y calizos a más de 750 metros de altitud, en el extremo más oriental de la provincia de Valladolid, nace este tinto que lleva la firma de Alfredo Maestro, uno de los viticultores más interesantes de la zona. Solo se llenaron 600 botellas de una añada que regaló un vino de perfil rústico, con aromas a frutas y bayas terrosas y un toque especiado. 

 

Ficha técnica

Marca:
Vina Almate La Olmera
D.O.:
IGP Castilla y León
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
14% vol.
Producción:
600 botellas
Variedad:
100% Tinto fino

Cata

16 ºC. Es posible que surjan precipitados habituales durante la vida en botella dada su elaboración natural.

Viñedo y elaboración

Nombre:
La Olmera.
Descripción:
Viñedo cultivado en espaldera con doble cordón Royat en Bocos de Duero (Valladolid), a una altitud de 756 metros.
Edad:
Cepas plantadas en 1986.
Suelo:
Aluvial y de piedra caliza.
Cosecha:
Vendimia manual la segunda semana de octubre de 2017.
Vinificación:
La uva sin despalillar pasó a depósito de acero inoxidable para realizar la fermentación, con remontados diarios y las propias levaduras autóctonas del viñedo de ese año en concreto. Maceración de 15 días. Tras el desfangado, realizó la fermentación maloláctica en barrica francesa durante 20-30 días aproximadamente.
Envejecimiento:
12 meses en barrica de 500 litros de roble francés.
Embotellado:
En junio de 2019. El vino no fue trasegado hasta el momento del embotellado para quitar impurezas y residuos sólidos por decantación. Esto hace que llegara a esta fase en unas condiciones de limpidez y estabilización natural óptimas.
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