Descripción

Asegura Alfredo Maestro que el vino que buscar elaborar debe contar de forma fiel "la historia que traen las uvas en sus entrañas". Este monovarietal de Tinto fino lo hace con el estilo ligeramente rústico, marca de la casa. Nacido de un viñedo de cerca de 20 años, plantado en suelos aluviales vallisoletanos, su vinificación mínimamente intervencionista nos regala aromas de fruta confitada y una boca sabrosa, estructurada y con taninos maduros.

 

Ficha técnica

La bodega
Alfredo Maestro Tejero
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Producción
650 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Temperatura de servicio
16 ºC. Es posible que surjan precipitados habituales durante la vida en botella dada su elaboración natural.
Consumo
Hasta 2022, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Guindalera.
Descripción
Viñedo en espaldera con doble cordón Royat. Está situado en Bocos de Duero (Valladolid) a una altitud de 756 metros.
Edad
Cepas plantadas en 1999.
Suelo
Aluvial.
Cosecha
Vendimia manual llevada a cabo la segunda semana de octubre de 2017.
Vinificación
Uva estrujada pero no despaillada. Fermentación en depósito de acero inoxidable con bazuqueos diarios. Maceración de 25 días, con las propias levaduras autóctonas del viñedo de ese año en concreto. Desfangado e inicio de la fermentación maloláctica durante 20-30 días aproximadamente. Trasiego a barrica para realizar la crianza.
Envejecimiento
12 meses en barrica de 500 litros de roble francés azuelado y no tostado.
Embotellado
En febrero de 2019. El vino no fue trasegado hasta el momento del embotellado para quitar impurezas y residuos sólidos por decantación. Esto hace que llegara a esta fase en unas condiciones de limpidez y estabilización natural óptimas.