IGP Castilla y León

Viña Almate La Guindalera 2017

100% Tinto fino
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Descripción

Asegura Alfredo Maestro que el vino que buscar elaborar debe contar de forma fiel "la historia que traen las uvas en sus entrañas". Este monovarietal de Tinto fino lo hace con el estilo ligeramente rústico, marca de la casa. Nacido de un viñedo de cerca de 20 años, plantado en suelos aluviales vallisoletanos, su vinificación mínimamente intervencionista nos regala aromas de fruta confitada y una boca sabrosa, estructurada y con taninos maduros.

 

Ficha técnica

Marca:
Vina Almate La Guindalera
D.O.:
IGP Castilla y León
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
14.5% vol.
Producción:
650 botellas
Variedad:
100% Tinto fino

Cata

Temperatura de servicio:
16 ºC. Es posible que surjan precipitados habituales durante la vida en botella dada su elaboración natural.
Consumo:
Hasta 2022, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre:
La Guindalera.
Descripción:
Viñedo en espaldera con doble cordón Royat. Está situado en Bocos de Duero (Valladolid) a una altitud de 756 metros.
Edad:
Cepas plantadas en 1999.
Suelo:
Aluvial.
Cosecha:
Vendimia manual llevada a cabo la segunda semana de octubre de 2017.
Vinificación:
Uva estrujada pero no despaillada. Fermentación en depósito de acero inoxidable con bazuqueos diarios. Maceración de 25 días, con las propias levaduras autóctonas del viñedo de ese año en concreto. Desfangado e inicio de la fermentación maloláctica durante 20-30 días aproximadamente. Trasiego a barrica para realizar la crianza.
Envejecimiento:
12 meses en barrica de 500 litros de roble francés azuelado y no tostado.
Embotellado:
En febrero de 2019. El vino no fue trasegado hasta el momento del embotellado para quitar impurezas y residuos sólidos por decantación. Esto hace que llegara a esta fase en unas condiciones de limpidez y estabilización natural óptimas.
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