Cava
Ecológico

Villarnau Brut Nature Vintage Reserva 2019

50% Macabeo, 35% Parellada,15% Chardonnay
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x3 12,25 € a partir de 3 uds.
12,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Vilarnau elabora este brut nature con Parellada, Macabeo y la foránea Chardonnay, que se ha adaptado a las mil maravillas a la zona del Penedès. Con una crianza en rimas superior a 24 meses, nos encontramos ante un cava muy fresco y gustoso, con cierta complejidad aromática que recuerda a la fruta fresca, la bollería, los frutos secos y la miel.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Vilarnau Brut Nature Reserva Vintage
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Añada:
2019
Grado:
11.6% vol.
Variedad:
50% Macabeo, 35% Parellada,15% Chardonnay
Certificaciones:
CCPAE
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Regala una fina burbuja y reflejos dorados.
Nariz:
Fresca, compleja e intensa. Los aromas primarios nos recuerdan las notas frutales y florales. En segundo lugar, aparecen las notas secundarias que provienen de la segunda fermentación y nos evocan a la panificación y a la bollería. Finalmente, emergen los aromas terciaros: tostados, frutos secos y mieles.
Boca:
Con cuerpo, potente, cremosa, compleja y envolvente.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje:
Perfecto para acompañar una comida de principio a fin y especialmente recomendado con mariscos, pescados y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Los viñedos de las variedades Macabeo y Chardonnay están situados en el Paraje de “Vilarnau d’Espiells”, en la parte más alta y aireada del término municipal de Sant Sadurní d’Anoia. El viñedo de la variedad Parellada está situado en el municipio de La Llacuna, a 700 metros sobre el nivel del mar.
Descripción:
Las viñas, rodeadas al sur por la Serralada Litoral y por norte por las montañas de Montserrat, cuenta con un microclima excepcional.
Suelo:
De origen aluvial está formado por tres capas: la primera de arcillas y limos, la segunda con cantos rodados y gravas y la tercera y más profunda por arena fina que se compacta llamada “sauló”, dando a los cavas unas características muy mediterráneas.
Clima:
Mediterráneo.
Vinificación:
La elaboración de los vinos base cava de Chardonnay, Macabeo y Parellada se lleva a cabo por separado. Las uvas, una vez despalilladas, son enfriadas para preservar los precursores aromáticos de la piel y evitar oxidaciones. La primera fermentación tiene una duración de 30 días a 15 ºC. Posteriormente, Se lleva a cabo el ensamblaje de los distintos vinos base. El vino se prepara para la segunda fermentación en botella, en la que la levadura “Saccharomyces cerevisiae bayanus” de la colección propia de Vilarnau transforma el vino en cava.
Envejecimiento:
Crianza en rimas durante un mínimo de 24 meses.
x3 12,25 € a partir de 3 uds.
12,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Villarnau Brut Nature Vintage Reserva 2019
Cava
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Añadas: 2019 2018 2017

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By Eduardo F., Vie, 04/03/2022 - 09:59

By Roberto C., Vie, 26/11/2021 - 17:02

By Juan manuel P., Jue, 15/04/2021 - 11:04

By Manuel C., Sáb, 03/04/2021 - 22:32

By Adolfo P., Vie, 15/01/2021 - 19:54

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