Descripción

Con la apertura de la nueva y espectacular bodega en la DOCG Chianti Classico, la familia Antinori ha querido rendir homenaje a una referencia histórica y a un vino de larga tradición. La primera añada se elaboró en 1928 y a día de hoy sigue representando a la perfección las virtudes de un Chianti Classico Riserva.

Ficha técnica

La bodega
Antinori
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
Sangiovese, Canaiolo
Origen
Chianti Classico DOCG

Cata

Vista
De color rojo rubí.
Nariz
Seductora, intensa y expresiva. Predominan las notas florales de lavanda junto a los aromas especiados de clavo. Al final, aparecen apuntes de grafito, de tabaco dulce, de chocolate y de menta.
Boca
Estructurada, envolvente, equilibrada y fresca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes suaves al horno, con platos de legumbres o verduras y con pastas tradicionales de carne.

Viñedo y elaboración

Clima
Esta añada disfrutó de las características clásicas de la región. El invierno fue relativamente frío y con pocas precipitaciones. Al comienzo de la primavera las temperaturas fueron frescas y las lluvias se repitieron con frecuencia. El verano fue muy cálido. El tiempo ideal comenzó al final del mes de agosto y se mantuvo durante septiembre y octubre creando unas condiciones idóneas para la vendimia.
Vinificación
En la bodega, las uvas se despalillan y se estrujan suavemente. Posteriormente, se transfieren a cubas de acero inoxidable donde la fermentación se lleva a cabo a una temperatura controlada que no supera los 30 °C. La maceración con los hollejos duró unos 15 días y se utilizaron técnicas para extraer aromas, estructura y taninos. La Sangiovese realizó la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable mientras que las otras variedades se destinaron a barricas de segundo y tercer uso. Posteriormente, se realizó el ensamblaje de los distintos lotes.
Envejecimiento
El vino se sometió a una crianza principalmente en toneles de roble de mayor formato y en menor porcentaje en barricas.
Embotellado
Comenzó en agosto de 2021.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This is very refined, with lots of sangiovese character, showing sour cherries, peaches, and bark, as well as pine needles. Medium-bodied and deliciously attractive. Fine tannins at the end. Drink now.