Descripción

Niccolò Antinori creó Villa Antinori Bianco en 1931. Desde entonces, ha permanecido prácticamente inalterado en su filosofía de elaboración. Creado principalmente a partir de las variedades tradicionales toscanas Trebbiano y Malvasia, este coupage se muestra armonioso, fresco y elegante. Cada gota refleja el carácter carismático de esta región.

Ficha técnica

La bodega
Antinori
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
Trebbiano toscano, Malvasia toscana, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling
Otros formatos disponibles:
Origen
Toscana IGT

Cata

Vista
De atractivo color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
Predominan las notas frescas de limón, de naranja y de pomelo.
Boca
Equilibrada, refrescante, amplia y con un final sabroso y ligeramente amargo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal con pescados a la plancha, con crustáceos, con sushi y con pasta con vegetales.

Viñedo y elaboración

Clima
Esta añada comenzó con un lluvioso invierno. La brotación tuvo lugar a finales de marzo. La segunda mitad del mes de abril trajo temperaturas más bajas de lo habitual lo que provocó un retraso de 10 días en la floración respecto a la media de los últimos años. Esta tuvo lugar a mediados de mayo. Los siguientes meses hasta la vendimia fueron cálidos y secos creando unas condiciones buenas para la fase final de la maduración.
Cosecha
Comenzó la última semana de agosto con la Pinot grigio y continuó con la Pinot bianco y la Trebbiano. La última variedad en ser vendimiada fue la Riesling Renano en la última semana de septiembre.
Vinificación
Las uvas se despalillan y se prensan suavemente. El mosto resultante se enfría a una temperatura de 10 ºC. Después de 48 horas el mosto se lleva a depósitos de acero inoxidable para su fermentación alcohólica a temperatura controlada.