Sierras de Málaga
Vidueños de Sedella 2019
Moscatel de Alejandría, otras
91
Peñín
18,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La Moscatel de Alejandría y otras variedades blancas locales se reúnen en este blanco de Lauren Rosillo en la Axarquía malagueña. El vino fermenta con un tercio de las pieles en ánforas de cemento con forma de huevo y pasa 8 meses de crianza en las mismas ánforas y en barricas usadas de roble francés. El uso de pieles, la fermentación sobre lías y la barrica le dan a este vino otra dimensión, la estructura necesaria y una capacidad antioxidante que le permitirá una larga vida.
Ficha técnica
Cata
Vista:
Amarillo verdoso intenso con ribete pajizo, brillante y limpio, de intensidad media-alta.
Nariz:
Muy aromática, con notas yodadas, salinas y de fruta de hueso, piel de naranja y panal de abeja. Recuerdos de humo, incienso y anisados del roble francés.
Boca:
En boca es sedoso, con recorrido suave y aterciopelado, pleno de sensaciones. Acidez equilibrada y final largo a la par que elegante. Recuerdos de fruta y miel en retronasal.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
Hasta 2027 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Quesos de curación media de oveja o cabra: manchego, majorero, torta del casar... Marida bien con pescados horneados y acompañados en su guarnición de frutos secos, tales como rape, lenguado, rodaballo o besugo. Ideal para asados al espeto de salmonetes y sardinas.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Paraje “Las Viñuelas de Sedella”, plantado en pie bajo sin orden, con un cultivo ecológico y viticultura de mínima intervención.
Edad:
Viñedo plantado en 1940.
Suelo:
El suelo es de pizarra laminada de orografía tipo desfiladero. Esquistos grises muy erosionados con bajo contenido orgánico; extremadamente suelto y rocoso.
Clima:
Invierno seco de temperaturas suaves, solo las reservas acumuladas durante el otoño proporcionaron la humedad adecuada al terruño. Sin embargo la pluviometría de primavera fue muy abundante y el verano de temperaturas suaves
Cosecha:
Vendimia manual con bajos rendimientos.
Vinificación:
Selección manual de la uva, despalillado y maceración en pequeño tanque de acero inoxidable. Fermentación con sus levaduras autóctonas y con un tercio de las pieles durante 26 días. Trasiego con todas sus lías y sin pieles a ánfora de cemento tipo huevo y barrica de roble francés usada.
Envejecimiento:
Crianza de 8 meses sobre lías en huevo de cemento y barrica usada de roble francés Tronçais.
Embotellado:
En junio de 2020. No se clarifica ni se filtra antes del embotellado.
18,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Sedella
Sierras de Málaga
Año de fundación: 2006
Superficie total de viñedo: 2.5 ha.
Producción total: 5.000 botellas
Superficie total de viñedo: 2.5 ha.
Producción total: 5.000 botellas
La recientemente remozada bodega Sedella está situada en lo más alto de una pequeña finca, dentro del paraje “Las Viñuelas de Sedella”. Su diseño combina
La bodega a fondo
Vidueños de Sedella 2019
Sierras de Málaga
18,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2019 2018 2017 2016
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Diferente..interesante ..buenísimo
moscatel inusual, interesante y muy bueno
No está mal, aunque a mi botella le faltó equilibrio y le sobró acidez. Vino de nombre eufónico y original, sin las tosquedades habituales
Vino interesante a la par que complejo ,no defrauda , eso si, necesito un tiempo para abrirse como merecía.
Subido de precio. Más barato le daria una estrella mas
Una obra maestra,vino muy interesante,complejo,con una fresca acidez y a la vez con cierta untuosidad y largo final.Evolucionara a mejor