Descripción

Marcos Eguren dice de este vino que tiene carácter, identidad y es muy expresivo. Marcado por su elegancia, frescor y complejidad, ha permanecido cerca de 20 meses en barrica. A buen seguro que seguirá la senda marcada por las cosechas anteriores que llegaron a los 98 puntos en la Guía Peñín y fueron nombrados en alguna ocasión, como en la añada 2008, el mejor tinto del norte de España.

 

 

Ficha técnica

La bodega
Teso la Monja
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:
Origen
Toro

Cata

Temperatura de servicio
16ºC

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos Propios situados en Valdefinjas, Toro (Zamora) y Villabuena del Puente.
Superficie
35 hectáreas.
Edad
Viñedos de 45 a 100 años de edad.
Suelo
Textura arenosa con subsuelo arcilloso, abundan los cantos rodados.
Clima
Clima continental con ligeros matices atlánticos.
Rendimiento
16,5 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección. Realizada del 1 al 9 de octubre de 2016.
Vinificación
Tradicional con despalillado 100% estrujado muy suave. Pisado durante la fermentación y ligeros remontados. 9 días de fermentación a 26-28ºC de temperatura. Maceración con hollejos durante 21 días. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.
Envejecimiento
19 meses en barrica nueva de roble francés.