Descripción

Veyovis es un monovarietal de Verdejo nacido en la Finca Cañada Real, en la localidad vallisoletana de Villanueva de Duero, un viñedo pedregoso y arenoso con gran drenaje que soporta duros inviernos y veranos calurosos con gran amplitud térmica. En su elaboración permanece 3 meses en contacto con sus lías para obtener mayor complejidad y volumen en boca. Es ideal para tomar con todo tipo de pescados, mariscos y carnes blancas entre otras elaboraciones.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pajizo, limpio y brillante con reflejos verdosos.
Nariz
Ofrece una intensidad aromática alta, con notas de fruta madura y recuerdos de crianza sobre lías muy limpios.
Boca
Expresivo en boca, con una intensa acidez, redondo y fresco que conduce a un final largo y elegante.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Marida bien con pescados, mariscos, embutidos, pastas y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Cañada Real
Descripción
Viñedo ubicado en la localidad de Villanueva de Duero (Valladolid), con una densidad de 2.200 viñas por hectárea.
Suelo
Pedregoso y arenoso con gran drenaje.
Clima
Continental, con inviernos fríos y veranos calurosos con gran amplitud térmica.
Rendimiento
3,5 kilogramos por viña.
Cosecha
Vendimia nocturna para asegurar una baja temperatura de la uva en el momento de la recogida (aproximadamente 5 ºC).
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada en depósitos inoxidables para una óptima elaboración del mosto.
Envejecimiento
El vino permanece como mínimo 3 meses en contacto con sus lías para obtener un resultado más complejo y un mayor volumen en boca.