Descripción

Estamos ante un monovarietal de Malvasía de Bodegas Verum, pionera en cultivar esta variedad en La Mancha. Verum Malvasia 2020 es un vino aromáticamente intenso y untuoso en boca, por lo que permite su disfrute con gran variedad de platos como quesos frescos, ensaladas, pastas tipo carbonara, pescados o carnes de ave.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Verum
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Malvasía
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color amarillo limón con reflejos en tonos oro pálido. Brillante y denso.
Nariz
Gran intensidad aromática, cargada de recuerdos florales (azahar, rosas, jazmín) y toques cítricos. También encontramos un recuerdo mineral y de monte bajo.
Boca
Vino de expresivo y fresco, de gran untuosidad y excelente acidez. Destacan los recuerdos minerales y florales, muy persistentes en el retrogusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Vino muy gastronómico. Ideal con quesos frescos y tiernos, ensaladas, pasta con salsas blancas, pescados, mariscos y carnes de ave.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en la ciudad manchega de Tomelloso. La elaboración del vino sigue los principios de la viticultura ecológica.
Superficie
Verum cuenta con un total de 45 hectáreas repartidas en 4 fincas.
Clima
Continental. La añada 2019 presentó el clima típico de La Mancha, sin muchos contratiempos.
Cosecha
Uva vendimiada a primeras horas del día.
Vinificación
Se prensa la uva y el mosto macera turbio y frío antes de su fermentación. Es una maceración en la que no intervienen las pieles. Pasadas entre 36 y 48 horas, se extrae el mosto decantado para proceder a la fermentación a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses con sus lías finas y posteriormente al menos 6 meses en botella antes de salir al mercado.