Descripción

Estamos ante un monovarietal de Malvasía que tuvo su punto de partida en 2015. Es un vino aromáticamente intenso y untuoso en boca, por lo que permite su disfrute con gran variedad de platos como quesos frescos, ensaladas, pastas tipo carbonara, pescados o carnes de ave.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Malvasía
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Amarillo limón con reflejos oro pálido.
Nariz
Intenso, muy aromático cargado de recuerdos florales (azahar, rosas, jazmín…) y toques cítricos. También encontramos un recuerdo mineral y de monte bajo. Es un vino complejo, para descubrir poco a poco en la copa.
Boca
Es un vino expresivo y fácil de beber, en el que destaca la untuosidad acompañada de una buena acidez. En retrogusto vuelve el recuerdo mineral y la presencia de flores es muy persistente.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Ideal con gran variedad de quesos frescos y tiernos, ensaladas, pasta con salsas blancas, pescados, mariscos y también carnes de ave.

Viñedo y elaboración

Clima
La climatología es de tipo continental, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos. La pluviometría no supera los 400 mm. Verano extremadamente cálido que permitió una buena maduración de la uva.
Cosecha
Uva vendimiada a primeras horas del día.
Vinificación
Se prensa la uva y el mosto macera turbio y frío antes de su fermentación. Es una maceración en la que no intervienen las pieles. Pasadas entre 36 y 48 horas, se extrae el mosto decantado para proceder a la fermentación a temperatura controlada.
Envejecimiento
Estancia de 3 meses con sus lías y posteriormente al menos 6 meses en botella antes de salir al mercado.