IGP Castilla

Verum Las Tinadas 2018

100% Airén
11,00 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Monovarietal de Airén elaborado con uva procedente de viñedos de más de 70 años plantados sobre viñedos en pie franco. Ha descansado, además, durante 4 meses en tinajas de barro. Vino de alta intensidad aromática y untuosidad en boca que marida bien con la gastronomía mediterránea.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Verum Las Tinadas
D.O.:
IGP Castilla
Tipo:
Blanco
Añada:
2018
Grado:
12% vol.
Variedad:
100% Airén
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Amarillo pajizo pálido con reflejos dorados, denso.
Nariz:
Sobresalen los recuerdos florales y mineral acompañado de sutil cítrico (pomelo). También sutil recuerdo de cera de abejas y plátano.
Boca:
Buen paso por boca, denso, graso, buena acidez y persistencia. Muestra una sutil salinidad que hace salivar y que prolonga la sensación del vino en boca. En retrogusto, vuelven los aromas de nariz acompañándose de grosella blanca y manzana.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10º C.
Maridaje:
Es ideal para la gastronomía mediterránea. En platos fríos podríamos armonizarlo con salmorejo cordobés o ajoblanco. Ensaladas con queso de cabra y pasas o con ahumados. También podemos buscar el contraste con unas anchoas del cantábrico y mojama de atún. También va perfecto con pescados y mariscos.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Las Tinadas.
Descripción:
Se encuentra a camino entre Tomelloso y el Campo de Calatrava a 720 metros sobre el nivel del mar.
Edad:
Viñedo plantado en 1950.
Clima:
La climatología es de tipo continental, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos y con variaciones de temperatura entre el día la noche que pueden alcanzar los 20 ºC. La pluviometría no supera los 400 mm.
Cosecha:
La vendimia se realizó de forma manual, en cajas de 15 kilogramos, a finales de septiembre.
Vinificación:
Mesa de selección de racimos, que pasan a depósitos para una maceración prefermentativa durante 24 horas. Posteriormente y por sangrado (sin prensa) se trasegó el mosto a otro depósito para la fermentación a baja temperatura.
Envejecimiento:
Crianza de 4 meses en tinaja de barro de 5000 litros y posteriormente descansa otros 8 meses en depósito de acero inoxidable hasta su embotellado.
Embotellado:
Clarificación natural.
11,00 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Verum Las Tinadas 2018
IGP Castilla
11,00 €
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Opinión de los Socios

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Por Daniel O., Mar, 07/04/2020 - 23:21

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