IGP Castilla

Verum 2014

Merlot, Tempranillo, Cabernet sauvignon
0 valoraciones
90
Peñín
10,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Verum está elaborado mediante un “coupage” en el que se unen las variedades Merlot, Tempranillo y Cabernet sauvignon, cuya fermentación y crianza tuvo lugar, por separado, en barricas de roble francés. En boca se muestra carnoso, fresco y equilibrado. Buen compañero de platos invernales, especialmente de guisos de cuchara. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Verum
D.O.:
IGP Castilla
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2014
Grado:
14% vol.
Variedad:
Merlot, Tempranillo, Cabernet sauvignon
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Rojo picota con ribete cereza. Capa media-alta.
Nariz:
Intenso, complejo. Aparece una sutil fruta negra acompañada por marcados minerales (recuerdo a caliza). Especias como la pimienta o la nuez moscada, sutil vainilla y tostados.
Boca:
Carnoso, con tanino pulido que deja sensación de sedosidad. Es fresco, equilibrado. Aparecen balsámicos y en el retrogusto vuelve el toque especiado y los tostados acompañado de hierbas aromáticas.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16º C.
Maridaje:
Buen compañero de platos contundentes de cuchara y sobre todo carnes guisadas como el rabo de toro, caldereta de cordero o estofado de ternera. También es ideal para barbacoas donde estén presentes las chuletillas de cordero o hamburguesas de buey o ternera.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Finca Los Arcángeles.
Descripción:
Viñedos situados a las afueras de Tomelloso. La elaboración del vino sigue los principios de la viticultura ecológica.
Área:
Verum cuenta con un total de 45 hectáreas repartidas en 4 fincas.
Suelo:
Suelos franco arenosos asentados sobre un estrato de tres metros de rocas calizas.
Clima:
La climatología es de tipo continental, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos y con variaciones de temperatura entre el día la noche que pueden alcanzar los 20ºC. La pluviometría no supera los 400 mm.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación:
Tras finalizar la fermentación alcohólica, los vinos (por separado) son llevados a barrica donde realizan la fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses por separado en barrica de roble francés. Permanece durante otro año más en botella antes de salir al mercado.
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Verum 2014
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