Descripción

El Valle de Apalta es la cuna de los vinos de alta gama de Viña Ventisquero, y Vertice pertenece indudablemente a esta categoría. Coupage acertado de la Syrah cultivada en suelos graníticos y la Carménerè en suelos arcillosos, que a pesar del clima soleado, se benefician de la aireación por encontrarse en las laderas altas de Apalta. Equilibrado y con taninos sedosos, este voluptuoso tinto se bebe con facilidad por su redondez y paso por boca pulido.

Ficha técnica

La bodega
Viña Ventisquero
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
14.5% vol.
Subzona
Valle Colchagua
Variedad
53% Carménerè, 47% Syrah
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista
Rojo profundo, con tonos violeta.
Nariz
Frutos negros tipo moras y berries, mezclados con aromas a especias suaves como pimienta negra, tierra húmeda, notas de bosque nativo y algo de grafito.
Boca
Es un vino de estructura firme, taninos sedosos y con sabores a frutos negros y especias. Una acidez media-alta le da un buen equilibrio en boca y hace que el vino sea persistente.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Posee un gran potencial de guarda de al menos entre 8 a 10 años.
Maridaje
Buen acompañante de cocina especiada como la india, tailandesa, mexicana, o con carnes de sabor fuerte como el jabalí y el ciervo.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Roblería
Descripción
Viñedos situados en el Valle de Colchagua, Apalta (al sur de Santiago de Chile) a una altitud entre 400 a 470 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
La Carménerè está plantada en suelo arcilloso y la Syrah en un suelo granítico con un porcentaje de arcilla. Ambos suelos se encuentran en las laderas superiores de Apalta.
Cosecha
Manual del 19 al 23 de abril para la Syrah y del 11 al 14 de mayo para la Cármenerè.
Vinificación
Se realizó una maceración prefermentativa a bajas temperaturas para extraer mayor cantidad de color y aromas. El mosto fermentó en estanques de acero inoxidable pequeños y también en estanques abiertos.
Envejecimiento
20 meses en barricas de roble francés, un 40% de ellas nuevas.
Embotellado
24 meses de estancia en botella.