Descripción

Verdling es un juego de palabras entre Riesling y Verdejo, un proyecto que se inició con la colaboración del elaborador en Mosel Nick Weis y que emula las técnicas de elaboración de los riesling alemanes pero con una Verdejo prefiloxérica. En su versión dulce destaca por sus aromas herbáceos y recuerdos minerales y por su gran equilibrio entre la frescura y la dulzura. Muy versátil para maridar con todo tipo de platos.  

Ficha técnica

La bodega
Ossian Vides y Vinos
Tipo
Blanco dulce
Añada
2015
Grado
11.0% vol.
Producción
3000 botellas.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Pajizo brillante.
Nariz
Hierbas de monte, cítricos, flores secas y mineral.
Boca
Sabroso, buena acidez y elegante. Retronasal afrutado.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Consumo
Vino para consumir joven sin necesidad de guarda.
Maridaje
Cocina thai y japonesa, arroces con salsas de curry, ensaladas veraniegas con aderezos cítricos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Altitud superior a los 900 metros.
Edad
Viñas centenarias.
Suelo
Suelo de cascajo y arena.
Clima
El invierno destacó por no ser especialmente frío, aunque sí tuvo algunos episodios de heladas y escasas precipitaciones. En la segunda quincena del mes de Mayo se dieron varios días de fuertes heladas, que provocaron una incidencia desigual en cada una de las parcelas, reduciendo el rendimiento de los viñedos y aumentando la calidad. La escasez de lluvia en los últimos meses y las elevadas temperaturas medias durante el ciclo de maduración refrendaron ese menor rendimiento.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Se inició el 18 de septiembre y finalizó el 9 de octubre.
Vinificación
Inspección rigurosa en mesa de selección, despalillado y prensado en prensa hidráulica horizontal. Fermentado a baja temperatura con las propias levaduras autóctonas del mosto sometido a un desfangado severo y, por tanto, baja turbidez.
Embotellado
En abril de 2016.