Descripción

El vino de hielo elaborado con 100% Verdil. La congelación de los racimos durante 15 días libera unos aromas espectaculares que caracterizan este vino naturalmente dulce. En botella evoluciona favorablemente, quitando protagonismo a la fruta fresca y desarrollando aromas de miel, canela y vainilla.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Enguera
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
8.5% vol.
Variedad
100% Verdil
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Muy expresiva con aromas florales (flores blancas, jazmín, de azahar), miel, canela sobre un fondo cítrico y delicadas notas de manzana.
Boca
Muy equilibrado. Un vino dulce pero no empalagoso, fino y muy elegante. Buena acidez que permite un óptimo equilibrio entre azúcar y alcohol.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Casa Corones
Descripción
Viñedo ecológico en secano.
Edad
16 años.
Clima
El 2020 fue especialmente seco y caluroso. Poca producción por cepa pero de excelente calidad aromática. La ausencia de lluvia durante la vendimia permitió que las uvas estuvieran muy sanas.
Cosecha
Vendimia manual y selección de racimos.
Vinificación
Los racimos enteros se guardan en cámara frigorífica a -10ºC durante 15 días. La congelación de la pulpa rompe los hollejos liberando los aromas que otorgan- al mosto un carácter único. Detención de la fermentación cuando el vino ha llegado a los 8,5%, momento en el cual los aromas fermentativos se encuentran en su máximo esplendor.