Rueda

Verdeal 2018

100% Verdejo
90
Peñín
9,75 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Verdeal se presenta con una simpática flor en su etiqueta y no es casual. Los recuerdos a flores están en todo momento presentes en este verdejo gracias a los cuidados que se toman durante su elaboración (maceración pelicular del mosto, desfangado largo y fermentación a baja temperatura). Su contacto con las lías le permite también otorgar sensaciones más amplias y glicéricas en boca. Sus añadas anteriores han obtenido buenas puntuaciones, y esta 2018 que todavía no ha sido puntuada, promete. Y es que aunque los rendimientos fueron menores por las heladas primaverales y la sequía estival, la calidad de la uva fue realmente excelente.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Verdeal
D.O.:
Rueda
Tipo:
Blanco
Añada:
2018
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Verdejo

Maridaje

Tartar de salmón y aguacate

El condimento herbáceo y algo picante del tartar funcionan a la perfección con un verdejo aromático como este.

Cata

Vista:
Color pajizo pálido, con intensos matices verdes. Brillante.
Nariz:
Intensidad alta. Dominan las notas de fruta fresca (manzana verde), fruta de hueso (melocotón) y matices cítricos (pomelo, piel de limón...) destacando su frescura, lo que deja paso a intensos tonos de hierbas de monte y flores blancas aportando elegancia y finura al vino, con un delicado fondo balsámico y mineral y un final anisado.
Boca:
Boca amplia, elegante y fresca, bien estructurada. Sabroso y equilibrado. Final complejo, largo y muy aromático con tonos agradablemente amargos como corresponde a la variedad que le aportan largura y un final con recuerdos a fruta fresca, balsámicos e hinojo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje:
Ideal con gamba roja, pescado, arroces y aperitivos.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos con conducción en espaldera y de secano ubicados a entre 700 y 800 metros de altitud con suaves relieves.
Edad:
Más de 15 años.
Suelo:
Tierras ricas en calcio y magnesio, pedregosas con una buena aireación y drenaje y afloraciones calizas. Permeables y sanas, su textura varía de areno-limosa a limosa.
Clima:
Añada sin contratiempos climáticos durante la vendimia. Debido a cierto factores ambientales durante el año, como las heladas de finales de mayo y la profunda sequía experimentada durante el verano, los rendimientos fueron extremadamente bajos, favoreciendo también la calidad de la uva.
Rendimiento:
Entre 6.000 y 4.500 kilogramos por hectárea.
Vinificación:
Se realiza una maceración pelicular del mosto con los hollejos de 6 a 12 horas de duración y a una temperatura de entre 6 a 8ºC. Con ella se consigue una mayor extracción de los componentes aromáticos y de carácter varietal, así como potenciar las sensaciones en boca. El desfangado es largo para incrementar la aportación de aromas afrutados. Por último, la fermentación tiene lugar a bajas temperaturas (14-16ºC), lo que ayuda a mantener e intensificar el carácter varietal.
Envejecimiento:
Después de la fermentación, los vinos se mantienen un periodo de tiempo en contacto con las lías finas para aumentar las características estructurales del vino aportando ácidos grasos y sensaciones en boca más amplias y glicéricas.
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Muy aconsejable,

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Verdeal se ha convertido en el verdejo que nunca debe faltar en casa. Tanto para comer como de aperitivo es perfecto y gusta a todos

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Por Jose R., 11 Feb 2017
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