Abona

Vera de la Fuente Vijariego Blanco y Albillo Criollo 2019

50% Vijariego blanco, 50% Albillo criollo
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19,10 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Blanco canario elaborado a partes iguales con las variedades Vijariego blanco y Albillo criollo, nacido en el municipio de Fasnia, a más de mil metros de altitud. Como curiosidad, los viñedos de los que procede este vino se cultivan mediante una viticultura prodigiosa, ya que son cepas que no han sido afectadas nunca por la filoxera, y que debido a las bajas precipitaciones obligan al viticultor a desarrollar un sistema de aprovechamiento de agua para retenerla basado en el uso de arena volcánica conocida como "jable".

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Vera de la Fuente Vijariego Blanco y Albillo Criollo
D.O.:
Abona
Tipo:
Blanco
Añada:
2019
Grado:
13% vol.
Producción:
1.199 botellas
Variedad:
50% Vijariego blanco, 50% Albillo criollo
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Amarillo pajizo, limpio y brillante.
Nariz:
Destacan los aromas florales, a vainilla y pera.
Boca:
De acidez marcada por las distintas variedades.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Ideal con aperitivos, carnes blancas, pescados en salsa y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Las cepas, de pie franco, están ubicadas en el municipio de Fasnia, en la isla de Tenerife, a 1.100 metros sobre el nivel del mar.
Suelo:
Suelos áridos, con niveles bajos de materia orgánica.
Clima:
Influencias de clima templado seco con una elevada insolación, refrescada por los vientos alisios, con escasas lluvias anuales que obligan al viticultor a desarrollar sistemas de aprovechamiento para retenerla y mantener la humedad, como es el uso de la arena volcánica conocida como “jable”.
Cosecha:
Vendimia manual y traslado en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación:
Tras el despalillado y el prensado, el mosto pasa a los depósitos para realizar el desfangado estático durante 36 horas. Pasado este tiempo, comienza la fermentación a temperatura baja (15ºC). Así permanece hasta que termina la fermentación alcohólica.
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