Descripción

Coupage de variedades blancas canarias como la Marmajuelo o la uva Gual elaborado a partir de cepas situadas en Abona (Tenerife) a 450 metros de altitud. Todas las variedades se vendimian y elaboran por separado y posteriormente se realiza la mezcla. De intensidad aromática alta, con notas de frutas tropicales, es un vino intenso, de largo posgusto, ideal para acompañar aperitivos, pescados, mariscos y quesos.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Producción
1.698 botellas
Variedad
80% Marmajuelo, 10% Gual, 10% Malvasía
Origen
Abona

Cata

Vista
Amarillo pajizo, con relejos áureos.
Nariz
De intensidad alta, destacan los frutos tropicales.
Boca
En boca esintenso, de largo posgusto y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con carnes blancas y pescados en salsa, mariscos y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las cepas, de pie franco, están ubicadas en el municipio de Fasnia, en la isla de Tenerife, a 450 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Suelos áridos, con niveles bajos de materia orgánica.
Clima
Influencias de clima templado seco con una elevada insolación, refrescada por los vientos alisios, con escasas lluvias anuales que obligan al viticultor a desarrollar sistemas de aprovechamiento para retenerla y mantener la humedad, como es el uso de la arena volcánica conocida como “jable”.
Cosecha
Vendimia a mano, con transporte en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Despalillado y prensado. El mosto pasa a depósitos para realizar un desfangado estático durante 36 horas. Pasado ese tiempo comienza la fermentación a temperatura baja (15 ºC). Así permanece hasta que termine la fermentación alcohólica.
Envejecimiento
Crianza sobre lías finas durante 4 meses, haciendo 'batonage' semanalmente. Reposa 2 meses más en botella antes de ser comercializado.