Champagne

De Venoge Blanc de Noirs Brut

80% Pinot noir, 20% Meunier
0 valoración
93
Suckling
15/20
Revue du Vin de France
53,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Original, amplio y potente, así define la bodega a su blanc de noirs elaborado con las uvas de Pinot noir y de Pinot meunier de Montagne de Reims y del Vallée de la Marne. Con una larga crianza en rima que oscila entre los 4 y 5 años, estas elegantes burbujas están diseñadas para ser disfrutadas con una amplia variedad de manjares. Sus concentración aromática, su firme estructura y su persistente y fresco posgusto lo convierten en un descubrimiento único.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
De Venogue Brut Blanc de Noirs
D.O.:
Champagne
Subzona:
Montagne de Reims, Vallée de la Marne.
Tipo:
Champagne
Grado:
12% vol.
Variedad:
80% Pinot noir, 20% Meunier

Cata

Vista:
Brillante con finas burbujas.
Nariz:
Predominan los aromas de cítricos, de grosella negra y de anís.
Boca:
Amplia, potente, fresca y original.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.
Consumo:
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Acompaña a la perfección a las carnes blancas y el foie gras.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Las uvas pertenecen a 15 'crus' de los más prestigiosos de la región. La Pinot noir proviene principalmente de la Montagne de Reims y la Pinot meunier del Vallée de la Marne.
Edad:
Aproximadamente 30 años.
Suelo:
Calizos y de arcilla calcárea.
Clima:
Continental.
Enólogo:
Isabelle Tellier
Cosecha:
Vendimia manual en pequeñas cajas para evitar la ruptura de las pieles y la oxidación.
Vinificación:
La fermentación alcohólica tiene lugar en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. La segunda fermentación, tal y como indica el método tradicional, se produce en botella.
Envejecimiento:
Crianza en rima de entre 48 y 60 meses.
Embotellado:
Se embotella con un 'dosage' de 6,9 gramos por litro.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Complexity to this pure pinot noir with ripe-cherry, spice and bread-dough aromas and flavors. Full body. Layered and intense with toast and brioche undertones. Decadent. Rich. Clean finish. Drink now.

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De Venoge Blanc de Noirs Brut
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