Descripción

La colección Selección de Vegamar reúne los vinos monovarietales de que Vegamar elabora bajo la influencia del Mediterráneo, en tierras valencianas. Un vino que en nariz presenta buenos recuerdos varietales de fruta roja, mora y balsámicos, mientras su paso por boca resulta amplio, denso y bien estructurado.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Merlot
Origen
Valencia

Cata

Vista
Rojo granate de buena capa.
Nariz
De intensidad alta, recuerdos varietales, fruta roja, mora, balsámico, profundo y con ligero recuerdo de madera de roble nuevo.
Boca
Amplio, denso y bien estructurado. Tanino pulido, buena acidez y largo en boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Ideal para maridar con arroces de carne, pato y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Suelo
Suelos calizo-arcillosos.
Clima
Clima continental con influencias del Mediterráneo.
Cosecha
Se seleccionan las mejores uvas de pagos de Merlot en su punto óptimo de maduración. La vendimia se efectúa de noche para conservar las propiedades fenólicas de las uvas. El traslado de los racimos de la viña a las bodegas se realiza en remolques tolva.
Vinificación
Despalillado y estrujado. Aplicación de CO2 líquido a -30ºC para enfriar la vendimia en línea a 10ºC y evitar oxidaciones en el mosto. Maceración de 3 días a 12ºC con remontados frecuentes. Una vez iniciada la fermentación se permite que la temperatura suba a 28ºC. Para la fermentación se utilizan levaduras seleccionadas y se microoxigenan los vinos para estabilizar el color. Fermentación maloláctica en depósitos con bacterias lácticas seleccionadas.
Envejecimiento
Este vino no ha experimentado crianza.